El grup Hofmann, referent gastronòmic internacional, ha obert un nou centre de producció, investigació i desenvolupament a Badalona per a la seva divisió Pastry, amb l’objectiu i l’ambició de continuar creixent i millorar el producte. L’espai, de més de 1.200 m2, s’ha dissenyat per centralitzar l’activitat productiva i creativa i per impulsar la innovació.
La inversió, feta en una nau al carrer de la Primavera -en el polígon industrial Badalona Sud-, s’ha concebut per concentrar les diferents operacions, fins ara repartides en diferents locals. De manera que el nou obrador permetrà a Hofmann duplicar la seva capacitat productiva amb un creixement progressiu per fases, fixat ja en un 40% per al 2026.
L’equip humà del centre és divers, amb artesans, professionals de la producció, àrees de suport i d’especialització en I+D, que creixerà d’acord amb els nous projectes. Hofmann va ser fundat el 1983 per la xef Mey Hofmann, i ara recau en Silvia Hofmann el lideratge de la gestió de l’escola d’alta cuina, un restaurant i una xarxa de pastisseries. Segons ha manifestat al DdB, l’elecció de Badalona respon a la seva tradició industrial i el seu enorme potencial de creixement. “Ens oferia l’espai, l’estructura i l’entorn adequats per a concentrar en un sol lloc producció, innovació i desenvolupament, una realitat que ja no era viable mantenint l’activitat fragmentada en diferents locals de Barcelona”. A més a més, l’actual directora assegura la seva consolidació amb la ciutat, amb qui li compromet “un arrelament territorial i una vocació a llarg termini”. “Badalona representa perfectament aquests valors”, afegeix. La tria de Badalona aporta, com dèixem, possibiliat de creixement empresarial al grup, i també genera llocs de treball qualificat, atreuen talent especializat i impulsen la innovació gastronòmica i reforcen el teixit econòmic i creatiu del territori. Amb la diversificació i barreja d’ocupacions localitzades i amb processos i formats que arriben a diferents locs dins i fora del país. “Creiem, firmement, que la millor manera de crèixer cap enfora és enfortir-nos des de dins, es de casa, i fer-lo en col·laboració amb l’entorn”.
